【酸辣豆腐汤怎么做】酸辣豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、酸辣开胃，尤其适合在秋冬季节食用。这道汤的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对“酸辣豆腐汤怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、酸辣豆腐汤做法总结
酸辣豆腐汤的主要食材包括嫩豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱姜等，调味料则以醋、辣椒、盐、胡椒粉为主。制作时先将豆腐切块焯水，再依次加入其他配料煮制，最后调味即可。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、酸辣豆腐汤制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 嫩豆腐 300g、鸡蛋 1个、木耳 50g、胡萝卜 50g、葱姜适量 | 豆腐切块，木耳泡发后切丝，胡萝卜切片，葱切末，姜切丝 |
| 2 | 食用油、盐、白胡椒粉、醋、辣椒油、鸡精 | 根据口味准备调味料 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜爆香 | 锅中加热后倒入适量油，放入葱姜炒香 |
| 4 | 加入清水或高汤，煮沸 | 水开后加入适量水或高汤，保持小火 |
| 5 | 放入豆腐、木耳、胡萝卜煮5分钟 | 煮至食材熟透，保持汤色清澈 |
| 6 | 打入鸡蛋液，搅拌均匀 | 鸡蛋液缓缓倒入锅中，形成蛋花 |
| 7 | 加入盐、白胡椒粉、醋、辣椒油、鸡精调味 | 按个人口味调整调料，搅拌均匀 |
| 8 | 关火，撒上葱花即可 | 出锅前撒上葱花增香，装碗享用 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 醋的用量可根据个人喜好调整，喜欢酸味重的可多加一些。
- 若喜欢更辣的口感，可以加入少量辣椒粉或小米辣。
- 可根据季节更换配菜，如加入香菇、青菜等，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的酸辣豆腐汤。不仅味道好，还能暖胃又暖心，是家常菜中的经典之作。