【石首鱼是什么鱼】石首鱼是一种常见的海水鱼类，广泛分布于中国沿海及东南亚海域。因其头部骨骼坚硬、声音独特而得名，常被人们用于食用和药用。以下是对石首鱼的详细总结。
一、石首鱼的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Coilia nasus（常见种类） |
| 别名 | 黄姑鱼、黄花鱼、石首、白姑鱼 |
| 分布区域 | 中国东海、黄海、南海及东南亚海域 |
| 栖息环境 | 沿海浅水区、河口、沙质或泥质海底 |
| 食性 | 杂食性，以小型鱼类、甲壳类、浮游生物为食 |
| 生长周期 | 一般寿命3-5年，成熟期约2-3年 |
| 经济价值 | 高蛋白、低脂肪，是重要的经济鱼类 |
二、石首鱼的特征
1. 外形特征
石首鱼体形呈长椭圆形，侧扁，头部较大，口小，上下颌有细齿。体色多为银白色或淡黄色，背部较深，腹部较浅。
2. 发声特性
石首鱼因头部有发达的“石首”结构（即听觉器官），能发出“咕咕”声，因此得名。这种声音在繁殖季节尤为明显。
3. 洄游习性
石首鱼具有明显的洄游习性，春季由深海向近海产卵，秋季则返回深海越冬。
三、石首鱼的营养价值
石首鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、磷等矿物质，尤其适合儿童和老年人食用。其肉质细腻、味道鲜美，常用于清蒸、红烧或炖汤。
四、石首鱼的养殖与捕捞
目前，石首鱼在部分沿海地区已实现人工养殖，主要采用网箱养殖方式。但由于其自然种群数量受环境影响较大，野生石首鱼资源近年来有所减少，因此受到一定的保护。
五、总结
石首鱼是一种经济价值高、营养价值丰富的海水鱼类，不仅口感好，而且在传统中医中也被认为有滋补作用。随着渔业资源的开发和保护意识的增强，合理捕捞与科学养殖成为保障石首鱼可持续发展的关键。
如需进一步了解石首鱼的烹饪方法或生态习性，可继续查阅相关资料。