【白茶属于什么茶】白茶是中国六大茶类之一，以其自然、清淡的口感和独特的制作工艺受到许多茶友的喜爱。然而，对于“白茶属于什么茶”这一问题，很多人可能并不完全清楚。本文将从分类、特点、制作工艺等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示白茶的相关信息。
一、白茶的基本分类
白茶主要分为以下几类：
| 分类 | 特点 | 代表品种 |
| 白毫银针 | 以嫩芽为原料，外形如针，色泽银白 | 白毫银针 |
| 白牡丹 | 嫩芽与一芽一叶制成，形似花朵 | 白牡丹 |
| 寿眉 | 以较粗老的叶片为主，香气浓郁 | 寿眉 |
| 新工艺白茶 | 在传统白茶基础上改良，发酵程度略高 | 新工艺白茶 |
二、白茶的归属类别
白茶在茶叶分类中属于微发酵茶，其发酵程度一般在10%~20%之间，介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间。因此，它既不同于绿茶的清新爽口，也不同于红茶的醇厚浓郁，而是具有独特的“清、淡、甘、鲜”的风味。
三、白茶的制作工艺
白茶的制作过程相对简单，主要步骤包括：
1. 萎凋：将采摘下来的茶叶摊放，让其自然失水，促进内含物质转化。
2. 干燥：通过自然晒干或低温烘干的方式，使茶叶达到适宜的含水量。
整个过程中基本不经过杀青、揉捻等工序，最大程度保留了茶叶的原始风味和营养成分。
四、白茶的主要特点
| 特点 | 描述 |
| 口感清爽 | 酸甜适中，回甘明显 |
| 汤色浅黄 | 汤色清澈明亮 |
| 香气自然 | 多为花香、毫香或果香 |
| 营养丰富 | 含有丰富的茶多酚、氨基酸等成分 |
五、白茶的适宜人群
白茶因其温和的性质，适合大多数人饮用，尤其适合：
- 喜欢清淡口味的人
- 需要降火、解渴的人群
- 睡前饮用有助于放松身心
六、总结
白茶属于微发酵茶，是六大茶类中的一个独立类别。它以自然、健康、清香的特点深受喜爱。无论是品饮还是收藏，白茶都是一种值得尝试的茶类。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 茶类 | 微发酵茶 |
| 发酵程度 | 10%~20% |
| 制作工艺 | 萎凋、干燥（无杀青、揉捻） |
| 主要品种 | 白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶 |
| 口感特点 | 清爽、甘甜、回甘 |
| 适宜人群 | 大多数人，尤其适合喜欢清淡茶饮者 |
通过以上内容，我们可以更全面地了解“白茶属于什么茶”这一问题。白茶不仅是一种茶，更是一种生活方式的体现。