【艾草可以做青团吗】艾草是一种常见的中药材，同时也被广泛用于传统美食中。在江南地区，尤其是清明节前后，人们常用艾草制作青团，这是一种具有地方特色的传统点心。那么，艾草到底能不能用来做青团呢？答案是肯定的。
艾草确实可以用来制作青团。它不仅赋予青团独特的清香和绿色色泽，还具有一定的营养价值。不过，在使用艾草时需要注意选择新鲜、无污染的艾草，并且要经过适当的处理，如清洗、焯水、搅拌等步骤，以确保口感和安全性。此外，艾草的苦味较重，建议搭配糯米粉和其他调味料来中和味道，使青团更加美味可口。
艾草做青团的要点对比表：
| 项目 | 内容说明 |
| 是否可行 | ✅ 可行，艾草是传统青团原料之一 |
| 食用价值 | 含有丰富的挥发油和黄酮类物质，具有清热解毒、祛湿散寒的作用 |
| 处理方式 | 需要清洗、焯水、捣碎或打汁后加入糯米粉中 |
| 味道特点 | 艾草带有微苦清香，需搭配其他食材中和 |
| 食材搭配 | 糯米粉、豆沙、芝麻、红糖等常见馅料 |
| 注意事项 | 避免使用老叶或受污染的艾草；不宜过量食用 |
小贴士：
- 艾草在清明节期间最为新鲜，此时采摘的艾草品质最佳。
- 若不喜欢艾草的苦味，可适量减少用量或加入少量蜂蜜调味。
- 自制青团时，建议选用新鲜糯米粉，避免使用陈旧或添加过多添加剂的粉。
总之，艾草不仅可以做青团，而且是许多地方的传统做法。只要掌握好处理方法和比例，就能做出既健康又美味的艾草青团。