【土豆烧肉怎么做好吃又简单】土豆烧肉是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道浓郁，深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。下面将从食材准备、烹饪步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 300克 | 五花肉更香，瘦肉更健康 |
| 土豆 | 2个中等大小 | 去皮切块，不易煮烂 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 葱 | 1根 | 出锅前撒上提香 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：猪肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫；土豆去皮切块，生姜、大蒜切片。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入肉块翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入适量热水，水量以没过肉块为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆：放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆变软。
6. 收汁出锅：根据口味加盐，再煮几分钟让汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
三、关键技巧
1. 选肉讲究：五花肉肥瘦相间，炖煮后更香；瘦肉则更适合喜欢清淡口感的人。
2. 焯水去腥：肉块冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，再捞出洗净。
3. 先炒后炖：炒香调料能更好地激发香味，使菜肴更入味。
4. 控制火候：炖肉时保持小火，避免肉质变柴，土豆不宜炖太久以免碎掉。
5. 收汁调味：最后可根据个人口味调整咸淡，让味道更丰富。
总结
土豆烧肉的做法并不复杂，只要掌握好选材、火候和调味，就能做出一道美味又简单的家常菜。不论是忙碌的日常还是周末的家庭聚餐，这道菜都是不错的选择。尝试按照上述步骤来做，相信你也能轻松做出令人满意的土豆烧肉。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 食材准备 | 猪肉、土豆、姜、蒜、葱、酱油、料酒等 |
| 烹饪流程 | 焯水 → 炒香 → 调味 → 炖煮 → 加土豆 → 收汁 |
| 关键技巧 | 选肉、焯水、炒香、控制火候、收汁调味 |
希望这篇内容对你有帮助，祝你做出美味的土豆烧肉！