【怎样做白菜炖豆腐的做法】白菜炖豆腐是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，非常适合日常食用。这道菜做法简单，食材也容易获取，非常适合新手尝试。以下是制作白菜炖豆腐的详细步骤和所需材料。
一、
白菜炖豆腐主要由白菜和豆腐组成，辅以适量的调料，如盐、酱油、葱姜等。做法上，先将白菜切块，豆腐切片或块状，然后在锅中加入油，先炒香葱姜，再放入白菜翻炒，待白菜变软后加入豆腐，加水炖煮，最后调味即可。整个过程约需15-20分钟，非常快捷方便。
二、所需材料及用量
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 300克左右 |
| 豆腐 | 200克左右 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 300毫升 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将白菜洗净，切成适当大小的块；豆腐切片或小块，放入碗中备用。
2. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段和姜片爆香。
3. 炒白菜：将白菜放入锅中，翻炒几分钟，直到白菜稍微变软。
4. 加入豆腐：将豆腐放入锅中，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎掉。
5. 加水炖煮：倒入清水，水量大约没过食材一半即可，盖上锅盖小火炖煮5-8分钟。
6. 调味：根据口味加入适量盐和生抽，搅拌均匀。
7. 出锅：炖煮至汤汁浓稠，白菜和豆腐入味后即可关火，装盘食用。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎；老豆腐则更适合炖煮。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些香菇或胡萝卜一起炖。
- 炖煮时间不宜过长，以免白菜过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖豆腐了。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都非常合适。快去试试吧！