大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。鸭爪怎么做好吃又简单，鸡爪怎么煮好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、泡椒凤爪 1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却； 2. 蒜、辣椒剁碎，备用； 3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却； 4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合； 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许； 6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）； 红卤鸡爪的做法 1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分； 2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口； 3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖； 4. 待水沸时，投入鸡爪； 5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮； 6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖； 7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

2、 鱼香鸡爪的做法 1. 鸡爪洗净，去爪尖切段； 2. 荸荠洗净，放入塑料袋中用刀背拍碎； 3. 大蒜、红辣椒、葱、姜及木耳洗净切末； 4. 锅中倒油烧热，放入一半葱、姜和葱末爆香，加入鸡爪和酱油快速翻炒； 5. 待鸡爪熟烂，加入荸荠、木耳和红辣椒炒熟； 6. 盛起时，将剩下的葱、姜及蒜末撒在鸡爪上，即可端出。

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