【豇豆肉馅包子做法】豇豆肉馅包子是一道色香味俱全的家常美食，口感鲜嫩、营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约10个包子） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于包子皮 |
| 温水 | 150毫升左右 | 水温控制在35℃左右 |
| 酵母 | 3克 | 促进发酵 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 豇豆 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切末使用 |
| 大葱 | 1根 | 切末使用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 发面：将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。然后将面粉倒入盆中，分次加入酵母水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。
2. 处理豇豆：豇豆洗净后焯水2-3分钟，捞出过冷水，切丁备用。若使用冷冻豇豆，提前解冻并焯水。
3. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌至起胶。
4. 混合馅料：将切好的豇豆丁加入肉馅中，轻轻拌匀。
5. 包包子：将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口。
6. 蒸制：将包子放入蒸笼，醒发10分钟左右，开火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间视温度而定，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 肉馅调味 | 调味要适中，避免过咸影响口感。 |
| 包子封口 | 包子收口要扎实，防止蒸的时候破皮。 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致包子不熟，过长则容易塌陷。 |
| 焯水豇豆 | 焯水可以去除豆腥味，提升口感。 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的豇豆肉馅包子了。不仅适合早餐，也适合家庭聚餐，是日常饮食中的一道暖心佳肴。