【我国的国菜是什么】在中国，关于“国菜”的定义一直存在一定的争议。由于中国地域广阔、菜系众多，不同地区有着各自独特的饮食文化，因此并没有一个官方明确指定的“国菜”。然而，在长期的文化积淀和民间认同中，某些菜品因其代表性、历史渊源以及在全国范围内的影响力，被广泛认为是“国菜”的代表。
以下是对“我国的国菜是什么”这一问题的总结，并通过表格形式展示主要候选菜品及其特点：
一、
中国菜系丰富多样，包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等八大菜系。每种菜系都有其独特的风味和代表性菜肴。虽然没有正式的“国菜”概念，但一些经典菜肴因其在全国范围内的普及度和文化象征意义，常被视作“国菜”的代表。
例如，北京烤鸭以其历史悠久、制作精细而闻名全国；宫保鸡丁则因香辣鲜香、口感丰富成为大众喜爱的经典川菜；而东坡肉、狮子头等也因其深厚的历史背景和广泛的群众基础，常被提及为“国菜”候选。
尽管如此，“国菜”更多是一种文化认同，而非官方认定。因此，不同的地区、人群可能会有不同的看法。
二、国菜候选菜品对比表
| 菜品名称 | 所属菜系 | 特点描述 | 地域代表 | 文化象征 |
| 北京烤鸭 | 鲁菜 | 外皮酥脆，肉质细嫩，历史悠久，是中华饮食文化的象征之一 | 北京 | 中华传统宴席代表 |
| 宫保鸡丁 | 川菜 | 酸甜麻辣，口味丰富，广受欢迎，具有鲜明的地方特色 | 四川 | 川菜代表，深受国内外喜爱 |
| 东坡肉 | 浙菜 | 肉质酥烂，色泽红亮，以苏轼命名，富有文化底蕴 | 江苏 | 文人美食的典型代表 |
| 狮子头 | 苏菜 | 肉质细腻，汤汁浓郁，讲究火候与刀工，是江南地区的经典名菜 | 江苏 | 江南饮食文化的代表 |
| 麻婆豆腐 | 川菜 | 麻辣鲜香，豆腐嫩滑，是川菜中最具代表性的家常菜之一 | 四川 | 川菜的标志性菜肴 |
| 清蒸鲈鱼 | 粤菜 | 原汁原味，清淡鲜美，体现粤菜“清、鲜、嫩、滑”的特点 | 广东 | 南方饮食文化的典范 |
| 八宝饭 | 江苏 | 甜糯香浓，寓意吉祥，常用于节日和庆典 | 江苏 | 传统节庆食品，象征团圆 |
三、结语
综上所述，虽然中国没有正式定义的“国菜”，但上述这些菜品因其独特性、文化价值和广泛认可度，常被视为“国菜”的代表。不同的人可能有不同的看法，但它们无疑是中国饮食文化的重要组成部分。无论是北京烤鸭还是宫保鸡丁，都承载着中华美食的精髓和历史记忆。