【香芋南瓜煲的做法】香芋南瓜煲是一道营养丰富、口感软糯的家常汤品，适合秋冬季节食用。它结合了香芋的清香和南瓜的甜润，搭配适量的食材炖煮而成，既美味又健康。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 香芋 | 300克 | 去皮切块 |
| 南瓜 | 400克 | 去皮切块 |
| 老姜 | 1小块 | 切片 |
| 红枣 | 5颗 | 去核 |
| 枸杞 | 10克 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 或根据需要增减 |
二、步骤说明
1. 处理食材：将香芋和南瓜去皮后切成大小适中的块状，老姜切片备用。
2. 焯水处理：将香芋块放入沸水中焯水1-2分钟，去除部分淀粉，使口感更细腻。
3. 炖煮：将焯好水的香芋、南瓜、姜片、红枣一同放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，最后撒入枸杞再煮5分钟即可关火。
5. 出锅：盛出后可适量撒上少许葱花或香菜提香。
三、小贴士
- 香芋容易氧化变黑，建议在切好后尽快下锅，或者用清水浸泡一下。
- 南瓜可根据个人喜好选择品种，如贝贝南瓜、板栗南瓜等，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量瘦肉或鸡肉一起炖煮。
通过以上步骤，一道香甜软糯的香芋南瓜煲就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，简单又暖心。希望你尝试制作，享受这份秋天的味道。